什么是不淘洗米,它的特点是什么

不淘洗米，就是经过了碾米机成套设备的精细加工之后，在食用之前，不用再去用水进行淘洗，不用淘洗的米，可以很大程度上避免大米上一些干物质和其它营养物质的流失，也能节省用水，缩短做饭的时间，非常的方便。

这种无须淘洗的大米，在一些地方早就大量生〓产，在加工的同时，会对大米的氨基酸和维生素进行一些营养的强化，提升这类大米的营养价值，目前这种大米在加工方面有了很大的进展。

大米在淘洗时的干物质流失
经过研究发现，大米在淘洗时，流失的干物质粳米损失是百分之2.8左右，籼米的损失量在百分之3.4左右，比其他地方高出了2.5倍左右。为什么比其他地方高出这么多呢，这主要和我们这里允许大米里含有碎米，糠粉和不完整的米粒所致。我们允许含有能通过2毫米圆孔的小碎米百分之1.5到2.5之间，就是这些碎米，在淘洗的时候，就会流失，所以就造成了浪费。

大米在淘洗时的营养物质流失
不淘洗米不仅仅能节省粮食，还能有效的避免营养物质在淘洗中流失，让矿物质等一些营养物质更大程度保留。经过试验，籼米和粳米在淘洗后，维生素B1会损失掉四分之一到五分之二。