碾辊是碾米机碾白室的主要构件之一，在碾米机设备工作的过程中，碾辊的各项参数对碾米效果都起着不同的影响，下面以碾辊直径和辊形这两个参数方面分析下碾辊对碾米机设备的影响。
1.碾辊直径

在碾辊的几个参数中，直径是基本的参数，根据企业对大米精度的不同以及不同的品种，会有一个合适的数值范围，龙泰粮油机械根据多年的经验总结出质量比较好的碾辊长度和直径之间存在的某种比例关系，大家可以参考下面表格：
2.辊形

主要指的就是碾辊表面的ω筋或者槽的形状和大小。米粒在碾白室内主要是从碾辊上获得运动速度的，根据获得的运动速度的大小来确定应该以什么方式来得到擦离碾白压力和碾削碾白压力，是本质就是保证米粒在碾白室内获得合适的碾白压力。