使用碾米机碾制出来的白米出现碎米多，白度不够的〓情况除了和稻谷本身的质量有关←之外，还与碾米设备的正确操作有关。为了达到好的碾米效果，碾米机在运行的时候必须要做好两项调整工作。

1.进出口闸刀的调∴整

当进口闸刀开大，出口闸刀开小的时候，碾白室内的存米较多，碾白压力增大，碾出的大米较白，但同时也容易出现碎米的情况；而当进口闸刀开小，出口闸刀开大的时候，碾白室内谷粒减少，碾白压力降低，碾出的米粒比较粗糙。所以进出口闸刀要很好的配合，一般情况下，建议将进口闸刀开到整个开度的二分之一处，将出口①闸刀开到不超过整个开度的三个ㄨ之二位置。

2.米刀位置的调整

对米刀的调整实际上就是调整米刀与滚】筒之间的间隙。当间隙太大时，碾白室内的压力就会减小，米粒在滚筒内受到的摩擦力也就小，这样虽然出米率较高，但是出机白米并不能得到⊙精碾。一般情况下，建议米刀与滚筒的间隙要不小于米粒的横向直径而〗又不大于米粒的纵向直径。