谷外糙米是由机械损伤等原因而形成的糙米粒，在收购水稻的时候或多或少的都会遇到这种米粒。谷外糙米通常是水稻中较为成熟的籽粒，由于缺少了外壳的保护，所以有人会认为碾米机设备在加工谷外糙米¤的时候出米率会降低。到底是不是这样呢？下面我们来详细的分析下。

稻谷在去石的过程中，谷外糙米会被当做杂质被分离出来，而且在进行砻谷的时候谷外糙◥米由于不受外壳的保护所以比正常的籽粒更加的容易破碎，因此有人认为，谷外糙米在加工的过程中碎米率会上升而降低出米□率。

不过也有的人认为谷外糙米的含量较高可以提高出米率，因为当谷外糙米←的含量较高时稻壳的含量就会相对较低，出米率就会比较高。

为了解答大家的这一疑问，我们进№行了一系列的试验，其结果如下：

从上图中我们可以看出，当谷外糙米每增加1%的时候，加工后的出糙率就▓会增加0.2%，出米率就会增加0.17%。由此可见，谷外糙米含量较高时对出米率是比较有利的。